Cassolettes à l'alsacienne

Pour 2 personnes

500 g de pommes de terre
75 g de choucroute cuite
4 filets d'anchois à l'huile
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
10 g de beurre
1 oignon
Poivre


Éplucher et émincer l'oignon.Le faire suer 5 mn dans le beurre à la poêle.Puis le mélanger à la choucroute.
Égoutter les filets d'anchois et les couper en morceaux.
Beurrer 2 cassolettes ou 2 petits plats individuels.
Éplucher les pommes de terre,les râper à la grosse grille.Rincer,bien les égoutter.
Alterner des couches de pommes de terre râpées,d'oignons à la choucroute et d'anchois.
Napper de crème,poivrer.Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°c.
Ajouter le lait et continuer la cuisson 15 mn.

On peut remplacer les anchois par du jambon..