Salade de betterave au poivron jaune

1 grosse betterave rouge cuite
1 échalote
1/2 poivron jaune
Persil
3 c.à soupe d'huile
1 c.à soupe de vinaigre
Sel,poivre

Épluchez et coupez la betterave en dés.
Epépinez le poivron et détaillez-le en lanières.
Préparez la vinaigrette avec l'huile,le vinaigre,l'échalote
ciselé,le persil,le sel et le poivre.
Ajoutez au légumes,mélangez.