9 février 2009
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Published by cécé
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dans
gratins
23 janvier 2009
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12:50
Pour 6 personnes
1 kg de courgettes
200 g de fromage blanc en faisselle
150 g de gruyère
1 gousse d'ail
1 c.à soupe de basilic
Huile
Sel,poivre
Lavez les courgettes,les couper en rondelles.
Les faire suer dans une sauteuse avec le basilic dans 2 c.à soupe d'huile 15 mn.
Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.
Mélangez le gruyère au fromage blanc bien égoutté.
Ajoutez l'ail pilé,salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les courgettes et placez au four th.6( 200°c)pendant
40 mn environ.
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15 janvier 2009
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21:06
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn Cuisson: 1h 30
1 kg de pommes de terre
1 kg d'oignons
200 g de fromage en tranches préemballées
1 boîte (1/2) de tomates pelées
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Sel,poivre
1) Faites cuire les pommes de terre entières non épluchées,pendant 30 mn à la vapeur.Durant ce temps,pelez les oignons,coupez-les en rondelles et détachez les anneaux.Faites chauffez 3 cuill.à soupe d'huile d'olive dans une poêle,et mettez-y les oignons à revenir.
2) Laissez cuire les oignons à feu moyen,en remuant souvent,jusqu'à ce qu'ils soient transparents.Salez,poivrez.Réservez-les.Ouvrez la boite de tomates et égouttez-les.Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches régulières.Huilez un plat à four.
Préchauffez le four th.7(210°).
3) Rangez les pommes de terre au fond du plat,pour faire une couche régulière de tranche qui se chevauchent.Dans une poêle,faites chauffer 2 cuill.à soupe d'huile.
Mettez-y la gousse d'ail écrasée à revenir avec les tomates.Écrasez-les grossièrement.Laissez 10 mn à feu vif.
4) Recouvrez les pommes de terre avec les oignons.Salez,poivrez.Retirez la gousse d'ail,et nappez le plat avec les tomates.Saupoudrez de parmesan.Installez les tranches de fromage pour recouvrir tout le plat,en les superposant légèrement.
A l'aide d'un pinceau,enduisez le gratin de beurre fondu et mettez au four 30 mn.
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14 janvier 2009
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17:10
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn Cuisson:35mn
1,5 kg de pommes de terre 200 g d'emmental 3 oeufs
1/2 litre de lait
50 g de beurre
Sel,poivre,muscade 1) Épluchez les pommes de terre,lavez-les,essuyez-les et les couper en rondelles 3 mn d'épaisseur.
2) Dans une casserole,couvrez-les d'eau froide salée.Portez à ébullition et laissez bouillir 5 mn.Égouttez-les,puis épongez-les.mettez-les dans une sauteuse avec le beurre fondu.
3) Laissez sauter 15 mn dans le beurre chaud en remuant de temps en temps.Disposez-les en couches successives dans un plat à four bien beurré.
4) Cassez les oeufs dans une jatte,battez-les au fouet à main tout en versant le lait doucement.Assaisonnez de sel,poivre et noix de muscade.Travaillez bien le mélange jusqu'à ce qu'il commence à devenir mousseux.
5) Incorporez alors l'emmental râpé en deux ou trois fois au mélange oeufs-lait en battant toujours au fouet.
6) Versez cette préparation sur les pommes de terre.Faites chauffer le four réglé sur therm.7 (225°).Placez-y votre flan en position haute.Il sera cuit et gratiné en 1/4 d'heure.
le temps de cuisson peut varier selon la quantité et de votre four.
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