31 janvier 2009
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14:40
Pour 6 personnes
6 oeufs
3 c. à soupe de crème fraîche
3 c.à soupe de ketchup
3 c.à soupe mayonnaise
1/2 oignon
1/2 citron
1 c.à café de paprika
Quelques gouttes de tabasco
Ciboulette
Sel,poivre
Faire durcir les oeufs,écalez-les,les couper en deux.Retirer les jaunes et émiettez-les dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche,le ketchup,la mayonnaise,l'oignon finement haché,le citron,sel,poivre,paprika et tabasco.Mélanger.
Mettre la crème obtenue dans une poche à douille et remplir les demi-blancs.
Parsemer de ciboulette.
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Entrées
29 janvier 2009
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19:25
Pour une quarantaine de petites meringues
3 blancs d'oeuf
150 g de sucre
10 g de sucre glace
Battre les blancs ,quand ils commencent à monter,incorporer doucement le sucre et le sucre glace
Battre jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
Disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Faire des petits tas avec une poche à douille où une grosse cuillère.
Cuire à 100°c .1h30.(voir la porte du four entre-ouverte,il faut que ça cuise à basse température ).
Pour une petite touche de couleur quelques gouttes de colorant alimentaire.
28 janvier 2009
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17:04
Pour 2 personnes
500 g de pommes de terre
75 g de choucroute cuite
4 filets d'anchois à l'huile
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
10 g de beurre
1 oignon
Poivre
Éplucher et émincer l'oignon.Le faire suer 5 mn dans le beurre à la poêle.Puis le mélanger à la choucroute.
Égoutter les filets d'anchois et les couper en morceaux.
Beurrer 2 cassolettes ou 2 petits plats individuels.
Éplucher les pommes de terre,les râper à la grosse grille.Rincer,bien les égoutter.
Alterner des couches de pommes de terre râpées,d'oignons à la choucroute et d'anchois.
Napper de crème,poivrer.Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°c.
Ajouter le lait et continuer la cuisson 15 mn.
On peut remplacer les anchois par du jambon..
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Plats unique
25 janvier 2009
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12:38
Pour 4 personnes
1 concombre
1 boîte de thon au naturel
100 g de riz
1 oeuf,huile,moutarde (pour la mayo)
1 c.à café de paprika
Sel,poivre
Cuire le riz.
Éplucher le concombre,le couper en quatre.
Les évider en enlevant les graines.
Plonger les morceaux de concombre dans l'eau bouillante salée et les cuire 15 mn.
Les égoutter délicatement.
Faire une mayonnaise.Mélanger le riz,le thon,la mayonnaise,saler,poivrer.
Garnir les barquettes de concombre avec le mélange.Saupoudrer d'une pincée de paprika.
Servir bien frais.
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Entrées
24 janvier 2009
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12:06
Pour 4 personnes
800 g de boeuf(macreuse,paleron)coupés en cubes.
1 poivron rouge,1 poivron vert,1 poivron jaune.
4 pommes de terre
3 oignons
2 gousse d'ail
1 c.à soupe de fécule
3 c.à soupe de concentré de tomates
1 litre de bouillon de boeuf
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 morceau de sucre
1 c.à soupe de paprika
1 feuille de laurier
Poivre
Dans une cocotte,faire blondir les oignons et l'ail émincés dans l'huile.Ajouter la viande et la faire dorer en remuant.Verser le bouillon,porter à ébullition sur feu doux.
Mélanger la fécule avec le concentré de tomates et une louche de bouillon de boeuf.
Verser le tout dans la cocotte,puis ajouter le morceau de sucre,le paprika,le laurier,et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux.Ajouter les poivrons coupés en dés.Continuer la cuisson 15 mn.
Ajouter les pommes de terre découpés en dés.Laisser mijoter 45 mn.
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Plats unique
23 janvier 2009
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12:50
Pour 6 personnes
1 kg de courgettes
200 g de fromage blanc en faisselle
150 g de gruyère
1 gousse d'ail
1 c.à soupe de basilic
Huile
Sel,poivre
Lavez les courgettes,les couper en rondelles.
Les faire suer dans une sauteuse avec le basilic dans 2 c.à soupe d'huile 15 mn.
Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.
Mélangez le gruyère au fromage blanc bien égoutté.
Ajoutez l'ail pilé,salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les courgettes et placez au four th.6( 200°c)pendant
40 mn environ.
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gratins
22 janvier 2009
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17:37
20 janvier 2009
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Pour une personne
150 g de riz
1 escalope de poulet
100 g de champignons
4 c.à.s de crème légère
1 c.à.c de concentré de tomate
1 échalote
Sel,poivre.
Cuire le riz.
Émincez l'escalope.Dans une poêle anti adhésif,faire revenir les morceaux d'escalope avec l'échalote.Ajoutez les champignons.Salez,poivrez.
Dans un bol,mélangez la crème avec le concentré de tomate.
Dressez le riz dans une assiette,ajoutez le contenu de la poêle.
Chauffez la sauce au micro-onde quelques secondes puis versez sur l'escalope.
Vous pouvez remplacer le riz par des pâtes.
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Plats unique
19 janvier 2009
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19 janvier 2009
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