27 mars 2009
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14:04
* Préparation: 20 mn *
* Cuisson: 25 mn *
* 400 g de champignons de Paris en conserve *
* 1 tomate * 1 oignon * 1 gousse d'ail *2 c.à soupe d'huile d'olive *
*3 c.à soupe de vin blanc * 1 c.à soupe de concentré de tomate *
* Une dizaine de grains de coriandre *
* 1 bouquet garni * Sel et poivre *
........ * Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez l'ail.
.......... * Lavez la tomate, épépinez-la et coupez en dés.
............. * Écrasez les grains de coriandre.
................ * Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail 3 mn,sans coloration.
..................... * Versez le vin blanc.
............................* Ajoutez les champignons,les dés et le concentré de tomates.
................................* Ajoutez la coriandre et le bouquet garni.
................................... * Salez.
....................................... * Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
............................................. * En fin de cuisson, retirez le bouquet garni.
...................................................* Servir bien frais.
Published by cécé
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Entrées
24 mars 2009
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16:04
Pour 6 personnes
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
20 cl de café fort
1 pincée de sel
Des biscuits à la cuillère
Cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes.
A joutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone,bien mélanger.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
incorporez-les au mélange précedent.
Trempez rapidement les biscuit dans le café et tapissez-en un plat,
Recouvrir d'une couche de crème,recommencez l'opération pour
finir avec la crème.
Mettre au réfrigérateur pour 4 h .
Au moment de servir saupoudrez de cacao.
21 mars 2009
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15:31
Préparation:15 mn
Repos:12h
100 g de chocolat noir à 65%
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
20 g de sucre glace
15 cl de crème liquide
8 After Eight
cacao
Dans une casserole faire fondre le chocolat.
Ajoutez le beurre et lissez à la spatule.
Laissez refroidir.
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre glace,jusqu'à ce qu'il blanchisse,puis incorporez le chocolat fondu.
Fouettez la crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly ferme,
et ajoutez-la dans la préparation.
Tapissez un petit moule à cake de film étirable.
Remplissez-le en intercalant les couches de crème au chocolat
et les couches d'After Eight.
Placez 12h au réfrigérateur.
Démoulez et saupoudrez de cacao.
21 mars 2009
6
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15:13
Préparation:15 mn
Cuisson:25mn
200 g de chocolat
200 g de sucre glace
80 g de farine
5 oeufs
200 g de beurre
Préchauffez le four à th.6(180°).
Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux.
Lissez ce mélange et ajoutez-y le sucre glace en mélangeant bien.Incorporez les oeufs un par un,en fouettant bien entre chacun.
Intégrez enfin la farine.
Beurrez un moule et versez la pâte.
Enfournez et laissez cuire 20 mn.
18 mars 2009
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14:00
Pour une quinzaine de boulettes
1 boîte de thon au naturel (130g)
60 g de fromage frais (type st moret)
2 c.à soupe de persil
1 échalote
Sel,poivre
Pour la panure:
1 biscotte écrasé
ciboulette
Mélangez tout les ingrédients,formez de petites boulettes,les rouler dans la biscotte ou la ciboulette.
Mettre au frais.
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Apéritif - verrines -
16 mars 2009
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13:20
Préparation: 20 mn
Cuisson: 45 mn
250 g fe farine
4 oeufs
2 c à soupe de moutarde
20 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
200 g de gruyère ( moitié râpé,moitié morceaux)
200 g de chorizo fort
Sel,poivre
Beurre pour le moule
Dans un saladier,mettre la farine et la levure.
Dans un autre saladier,mélangez les oeufs,la moutarde,le lait,l'huile,salez,poivrez.
Ajoutez le mélange farine et levure.
Ajoutez le gruyère râpé et le gruyère coupé en petit carré et le chorizo coupé en petits morceaux.
Beurrez,farinez 1 moule à cake y verser la pâte et faire cuire au four th.6(180)c) pendant 40 à 45 mn.
(Servir tiède ou froid)
15 mars 2009
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19:56
200 g de farine
1 c.à café d'arôme vanille
150 g de pépites de chocolat
100 g de sucre
1 oeuf
125 g de beurre fondu
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Versez le beurre fondu sur le sucre et mélangez,puis incorporez l'oeuf,la vanille,la farine,le sel et la levure.
Lorsque la pâte est lisse,versez les pépites de chocolat.
Sur une plaque du four,mettre une feuille de papier sulfurisé et déposez des petits tas de pâte.Faire cuire dans un four chaud 10 mn à 150°c.
MERCIcindy: Quand tu veux tu prend ma place en cuisine
12 mars 2009
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17:40
Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
10 cl de crème liquide
1 c.à soupe de margarine
Quelques gouttes de tabasco
1 c.à café de paprika
Sel,poivre
Coupez les escalopes en petits morceaux.
Faire revenir dans la margarine,ajoutez la crème,le tabasco,le paprika,le sel et le poivre
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Viandes - volailles
12 mars 2009
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15:00
2 paquets de mini roulés chocolat (LU)
Pour la mousse au chocolat:
250 g de chocolat noir
1 c.à soupe de sucre glace
100 g de beurre
5 oeufs
4 c.à soupe d'eau
1 pincée de sel
Préparation de la mousse:
Séparez les blancs des jaunes.
Dans une casserole,faire fondre le chocolat avec le beurre découpé en morceaux avec le sucre glace et l'eau.
Hors du feu,ajoutez les jaunes,mélangez.
Montez les blancs avec une pincée de sel,incorporez-les à la crème au chocolat.
Mettre au frigo 1 h.
Tranchez chaque roulés en 6 rondelles.
Tapissez un saladier (17 cm) de film alimentaire.
Disposez les rondelles sur la paroi du saladier en les serrant (en garder pour le dessous de la tortue).
Garnir de mousse au chocolat et finir avec une couche de rondelles.
Recouvrir de film alimentaire et bien tasser.
Mettre au frais,l'idéal toute une nuit.
Pour la déco,des boudoirs ou madeleines pour les pâtes et un oreillon d'abricot pour la tête.
Avec le reste de mousse vous pouvez faire trois petites coupes.
12 mars 2009
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14:35
Préparation:15 mn
Cuisson:5 mn
Pour un pot de 800 g environ
200 g de chocolat dessert
200 g de margarine
400 g de lait concentré sucré
60 g de noisette en poudre
Dans une casserole,faire fondre le chocolat.
Retirer du feu quand le chocolat est fondu.
Incorporez la margarine en morceaux,mélanger avec une cuillère en bois.
Ajoutez le lait concentré et la noisette en poudre.
Bien mélanger et versez dans un bocal ou pot à confiture.
Placez au frigo minimum 3 h avant de déguster.
Se conserve facilement une semaine au frais.
